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O Ceará é um Estado brasileiro localizado na região Nordeste do país, e sua capital é a cidade de Fortaleza. Sua colonização teve início no século XVII e na época o Estado de Pernambuco também fazia parte de seu território. A separação dos dois Estados ocorreu em 1799. Com pouco mais de 146 mil quilômetros quadrados de área, o Ceará possui cerca de 7,5 milhões de habitantes e é uma região de clima tropical, favorecendo o turismo.

Na culinária se destacam os frutos do mar com pratos como a lagosta e peixe com legumes, além dos pratos típicos mais conhecidos como o baião de dois, o feijão verde e a carne de sol. Entre os pratos doces estão os doces e sorvetes feitos com frutas tropicais. O turismo gastronômico é um dos chamarizes da região, que traz em seus costumes e em sua culinária a essência do nordeste brasileiro.

O Ceará possui a terceira maior economia do Nordeste, baseando-se principalmente na prestação de serviços, como o turismo já que o Estado possui algumas das praias mais apreciadas do litoral brasileiro. Em segundo lugar está a indústria, principalmente a calçadista. A agricultura ocupa o último lugar na economia da região.